夜深了，嶄新而寬敞的實(shí)驗(yàn)室里燈火通明。一個(gè)單薄的身影依然忙碌著，他就是發(fā)明家許朝輝教授。為了一個(gè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，他已連續(xù)奮戰(zhàn)了好幾個(gè)月。當(dāng)太陽從地平線上升起時(shí)，許朝輝教授摘下眼鏡，揉了揉發(fā)酸的眼睛，興奮地喊起來“成功了！”“是啊，新問題出現(xiàn)了，也就出現(xiàn)了新的答案，尤其在研發(fā)方面這才真正是激勵我前進(jìn)的動力”許朝輝如是說。
早在20多年前，許朝輝教授在父輩的影響下刻苦鉆研釀造技術(shù)，并取得不少成就。1996年10月，他發(fā)起成立了蒲城鼎豐釀造科學(xué)研究所；2003年4月，擔(dān)任蒲城縣科技開發(fā)中心主任；2006年，他注冊成立了陜西蒲城鼎豐釀造科技有限公司；2007年更名為陜西鼎豐釀造科技有限公司；2009年許朝輝教授又投資2200萬元在楊凌國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)成立了“陜西時(shí)代釀造有限公司”。這標(biāo)志著許朝輝教授和他的“時(shí)代鼎豐”拉開了再次創(chuàng)業(yè)的帷幕。
（一）
多年來，許朝輝教授一直從事食品釀造工藝的研究推廣工作，發(fā)表論文20余篇。1993年，他在西北農(nóng)林科技大學(xué)秦巴研究中心從事釀造工藝“食醋高產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)”教學(xué)工作，重點(diǎn)是“傳統(tǒng)釀醋工藝結(jié)合現(xiàn)代微生物酶制劑的應(yīng)用研究”；1994年研究出“耐高溫釀醋專用酵母”并投入大生產(chǎn)中應(yīng)用，普及到十一個(gè)省份、100多家企業(yè)使用，使原料出品率在固態(tài)釀醋中提高20%以上；1995年開始研究液態(tài)制醋中溫度控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)已在全國1000多家企業(yè)大生產(chǎn)中應(yīng)用，其特點(diǎn)是能嚴(yán)格根據(jù)各種釀醋工藝進(jìn)行不同階段的監(jiān)控，超高溫警示并開啟電源自動工作。可用作固態(tài)的翻醅系統(tǒng)、遠(yuǎn)程測溫系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、酒精發(fā)酵系統(tǒng)等；1997年完成九五計(jì)劃研究發(fā)展項(xiàng)目“DF連續(xù)自動制醋機(jī)及技術(shù)”，并通過渭南市科委組織專家鑒定，被評為“第八屆中國楊凌農(nóng)高會金獎”；1998年開始從事研究“DF工業(yè)化果醋生產(chǎn)線項(xiàng)目”；1999年被推薦為陜西省科委工業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目，2000年該項(xiàng)目獲第九屆中國新技術(shù)專利博覽會金獎；2003年開始研究傳統(tǒng)熏醋濃醪發(fā)酵技術(shù)，以大米為原料達(dá)到了每公斤原料出品14公斤二級醋的結(jié)果；2011年苦蕎麥系列產(chǎn)品研制及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目獲定西市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎；2012年公司被評為中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具投資價(jià)值企業(yè)；2013年時(shí)代鼎豐牌工業(yè)自動化老陳醋生產(chǎn)線技術(shù)榮獲中國(國際)調(diào)味品及配料博覽會金獎，“自動釀醋設(shè)備“被評為陜西中小企業(yè)專利新產(chǎn)品獎；2014年12月“時(shí)代鼎豐”商標(biāo)被評為“陜西省著名商標(biāo)”，公司被評為“陜西省高新技術(shù)企業(yè)”；2015年被評為“中國調(diào)味品行業(yè)二十年機(jī)械十強(qiáng)品牌”。
目前許朝輝教授擁有實(shí)用新型及發(fā)明專利11項(xiàng)，分別是：《自動釀醋設(shè)備》、《固態(tài)自動釀醋設(shè)備》、《一種食醋自動生產(chǎn)裝置》、《一種固定化酵母細(xì)胞連續(xù)酒精發(fā)酵裝置》、《自動醬油發(fā)酵裝置》、《一種基于微生物技術(shù)快速釀造柿子醋的方法》、《一種基于微生物技術(shù)快速釀造葡萄醋的方法》、《一種果汁保健醋的生產(chǎn)方法》、《一種桑葚醋的生產(chǎn)工藝》、《一種應(yīng)用微生物技術(shù)快速發(fā)酵制備木瓜醋的方法》。這些發(fā)明已成為我國調(diào)味品行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展不可多得的基礎(chǔ)依據(jù)。
